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| IT互動遊戲 教「環保海鮮」 |
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刊登於《星島日報》, 2010年7月29日 做議員不時要出席一些飲宴，而我最近特別留意菜式中有沒有魚翅。從前，若是飲宴沒有魚翅，主人家有可能被認為待薄賓客；如今，則往往是表示，大家都願意為保護瀕臨絕種海洋生物盡一分力。講到保育海洋生態，當然絕不限於不吃魚翅，原來，有部分海鮮，包括大家喜歡吃的一些菜式，例如椒盬九肚魚、蒜茸蒸海蝦和白灼墨魚等，同樣不值得鼓勵食用。不久前，世界自然基金會提出「環保海鮮」的概念，就是要鼓勵大家避免食用瀕危品種，以及一些用破壞生態的方式捕撈或養殖的海鮮。 死記硬背枯燥資料 問題是，對於一個普通市民來說，面對種類繁多的海鮮，怎樣才可以吃得環保呢？該會編製了簡明扼要的《海鮮選擇指引》，根據捕撈或養殖的方法是否符合環保原則，把本港常見的六十七種海鮮分為三個類別：其一是「建議」類，像中國養殖或澳洲捕撈的帶子，大家可放心食用；其二是「想清楚」類，像挪威養殖的三文魚或南中國海捕撈的泥鯭，若增加食用就會對這些品種構成生存壓力；最後是「避免」類，像藍鰭吞拿魚，現已遭過度捕撈，應拒絕食用。 我覺得，「環保海鮮」是一個值得重視的概念，可惜，因推廣的力度不足，未能深入人心，若要大家「死記硬背」一些枯燥的海鮮資料，也難以實行。早前有機構訪問了一百名十六至十八歲的中四學生，發現約四成受訪者不知道甚麼是環保海鮮，僅有百分之三能辨識常見品種，成效未算彰顯。 吃得環保保護海洋生態 其實，我們不妨鼓勵本地青年人發揮創意，利用資訊科技(IT)設計一些既有趣又互動的應用程式或網上遊戲，使大家隨時隨地通過手機下載，日後在點菜之前，家長就可以陪同小朋友用手機上網，一邊玩一邊認識哪些是環保海鮮；同時，學校亦可以利用這些應用程式或網上遊戲，進行通識教育，以收潛移默化之效，提高下一代對保育海洋的意識。 我相信，當社會上有愈來愈多的人，尤其是下一代，在每次拿起海鮮餐單時，都自動停下來想一想：怎樣既滿足口腹之欲，又吃得環保？能做到這一步，環保海鮮的概念才稱得上普及，環保教育亦見到實效，我們的海洋生態就更容易得到拯救。 |
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